上海申安論述食品中合成色素檢測方法

導讀:上海申安醫療器材廠通過高效液相色譜法測定食品合成著色劑的條件的研究，得出高效液相色譜法同時測定9種合成著色劑的最佳條件。

來源：未知發布日期：2019-08-14 17:29【大中小】

色素按其來源分為天然色素和食用合成色素。合成色素是人工合成的色素，其優點不少，如色澤鮮艷，著色力強，色調多樣，但它有一個大缺點，具有毒性。上海申安醫療器材廠了解發現目前國標測定色素的方法主要是GB5009.35-2016《食品國家安全標準食品中合成著色劑的測定》和SN/T1743-2006《食品中的誘惑紅、酸性紅、亮藍、日落黃的含量檢測高效液相色譜法》，兩個方法均采用聚酰胺粉吸附法，但是聚酰胺粉吸附法，操作過程繁瑣、耗費時間長，不利于批量檢測。本試驗上海申安醫療器械廠在創建同時檢測食品中常見9種色素的快速、準確的檢測方法，提高日常檢測工作效率，對國家監管合成色素批量檢測有著重要意義。高效液相色譜法是現在檢測合成著色劑最常用的檢測方法。由于食品種類繁多，基質種類多、成分復雜同時多種著色劑同時添加，使得同時快速檢測多種合成著色劑變得尤為重要。

1.儀器
UltiMate3000高效液相色譜儀（配備VWD3100紫外檢測器）、LPVorterMixer旋渦振蕩器、thermoHy-persilGOLDC18液相色譜柱（5μm×4.6mm×250mm）：賽默飛世爾科技有限公司；AB265-S電子分析天平：梅特勒-托利多儀器有限公司；TGL-16M型離心機：湘儀離心機儀器有限公司；SCI-NT2800D型超聲波清洗儀：天津市圣信唯儀器有限公司；Milli-Q超純水機：美國密理博公司；RE-52AA旋轉蒸發儀：上海亞榮生化儀器廠；CNWPoly-sery150mg/6mL固相萃取柱：上海安譜實驗技術股份有限公司、CleanertRPPWAXSPE固相萃取柱150mg/6mL：博納艾杰爾。

2.固相萃取柱的選擇
固相萃取技術目前常用的一種提取手段，能夠更為有效的提取目標物，棄去雜質干擾進行分離，在檢測領域使用廣泛。國標中常采用聚酰胺粉吸附法凈化，該方法前處理過程復雜，對pH值要求嚴格，淋洗時，赤蘚紅損失較大，回收率低。上海申安醫療器械廠故采用常用的兩種固相萃取柱進行比較，分別是柱OasisWAPHLB為弱陰離子交換柱和CNWPoly-sery為混合型弱陰離子交換柱，CNWPoly-sery與傳統的硅膠基質的小柱不同，PWAX是改性的苯乙烯-二乙烯苯共聚物，其聚合物表面有親水性和疏水性基團，pH值在1~14的范圍內都非常穩定，并具有良好的水浸潤性。

3.赤蘚紅凈化方法
改進赤蘚紅為苯甲酸鈉結構相對其他苯磺酸鈉結構的合成著色劑，在CNWPoly-sery固相萃取柱上的保留相對較弱，故要對凈化方法進行優化，淋洗，赤蘚紅不能全部被洗脫下來，通過方法優化最終的淋洗方法為6mL水（pH=6）、6mL甲醇選用CNWPoly-sery固相萃取柱，其他條件不變。

4.結論
試驗建立了固相萃取-高壓液相色譜法同時測定食品中9種合成色素的方法。該方法通過對樣品前處理方法的優化、固相萃取柱的選擇和色譜柱的選擇，確定最優的色譜條件。所優化的液相色譜條件可同時測定9種食品中色素，各種合成色素得到有效的分離。通過實際樣品檢測，得到了較好的試驗效果。能夠滿足在日常工作檢測要求，提高了檢測效率，改善了傳統檢測，避免檢測色素較少的會有遺漏的情況。
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